怎么做会使发糕更松软

1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水；

3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。；

5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟;

7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水，以防烧干；