1、准备一块老豆腐，切片，用开水烫一下，沥干水备用
打两个鸡蛋，搅散，淋在豆腐上，轻轻搅拌均匀
2、把半个红椒切成丝，小葱切段备用，再准备一把白玉菇
3、准备一个小碗，加入生抽、蚝油、盐、淀粉、白糖和清水，搅匀
锅里油烧热，下入豆腐，煎至金黄捞出
4、把葱白和姜末放入锅中爆香，再加一勺豆瓣酱，炒出红油，下入白玉菇，翻炒
倒入调好的料汁和豆腐，小火炖5分钟，放入红椒炒至断生即可
1、准备一块老豆腐，切片，用开水烫一下，沥干水备用
打两个鸡蛋，搅散，淋在豆腐上，轻轻搅拌均匀
2、把半个红椒切成丝，小葱切段备用，再准备一把白玉菇
3、准备一个小碗，加入生抽、蚝油、盐、淀粉、白糖和清水，搅匀
锅里油烧热，下入豆腐，煎至金黄捞出
4、把葱白和姜末放入锅中爆香，再加一勺豆瓣酱，炒出红油，下入白玉菇，翻炒
倒入调好的料汁和豆腐，小火炖5分钟，放入红椒炒至断生即可