干鱼匹子怎么做

时间:2024-10-13 06:26:47

1、首先,鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀。

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3、然后,将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状,去掉脏器。

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5、然后,当鱼片有七成干时,可堆成垛捂上两天,促使发酵再进行晾晒。鱼片呈红白色,干度达到八九成即算腌好。

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