1、鸡腿去皮，去骨，切成小块，冷水下锅焯下水
2、捞出冲下水，冲去浮末，加入生抽，黑胡椒，料酒，少许的盐腌一下
3、土豆切成片状，放清水里洗去淀粉
4、热锅热油，放入鸡块，炸熟
5、土豆同样炸熟
6、热锅，倒油放入葱姜蒜，辣椒干，花椒，一勺豆瓣酱
7、加入炸好的鸡块翻炒 ，再放入土豆片翻炒均匀
8、加入切好的青椒，炒到青椒断生，鸡块和土豆片都是熟的，加入适量的盐翻炒均匀即可
