1、将砍碎成块的猪手放锅中焯水，焯完水后舀出来待用。
2、把嫩豆腐放锅中煮开几分钟，捞出来备用。
3、将焯过水的猪手放入压力锅中加清水，放生姜、料酒、橙皮、红枣和盐，加压十分钟熄火放凉待用。
4、铁锅热油倒入煮水的豆腐炒拌几分钟，加盐和洗净的木耳、干辣椒焖煮开，再倒入压力锅中的猪手肉和汤煮一段时间后撒入蒜米和白胡椒粉拌匀过一阵子就做成了。
