爆炒羊肉怎么“炒”才好吃？

羊肉切成薄片。蒜切片。辣椒顶刀切片。香菜切段。加入羊肉之后迅速划炒。待羊肉8分熟的时候加入辣椒。加入香菜、蒜片。快速的翻炒。加入盐、鸡精、少许白糖。迅速的翻炒两三次之后出锅即可。