兰州红烧牛肉面

1、锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

3、会煮出大量浮沫

5、转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料。

7、牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤，作为面汤特别香。

9、生姜洗净，切片。

11、加干辣椒炒炒，辣椒比较容易糊，所以后放。

13、加一点刚才的牛肉原汤。

15、这时候另起个小锅，煮挂面。我家一般吃这种细面，大家可按自己的喜好用龙须面或者宽挂面都行。如果更有时间的亲可以手擀面吃呢。

17、煮好的面放入碗里。