1、鸡肾买回来先干净开水焯过过凉水待用。
2、沙姜不是新鲜的必须要用清水浸泡一小时以上。
3、烧热锅倒入橄榄油先爆香沙姜。
4、倒入鸡肾大火猛炒。
5、加入生抽、白糖、料酒、胡椒粉以及半碗水盖上锅盖焖。
6、焖至水份收干就可以上碟了。
