1、土豆、茄子、大蒜、辣椒切条，茄子可以放在水中浸泡，可以加适量食盐钱砀渝测（目的泡出茄子中的热毒素、防止切开的茄子氧化，减少茄子的洗油量）
3、准备好这些材料，就可以下锅翻炒啦
5、爆香后依次下入土豆翻炒 茄子翻炒
