肉段怎么做外酥里嫩

1、一、将里脊肉切成食指粗细和长度的段，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。

3、三、在腌好的肉中加入淀粉和鸡蛋，抓匀备用。

5、五、炒锅中留少许底油，倒入洋葱、尖椒、胡萝卜，大火翻炒几下到断生，倒入碗汁，翻炒几下，让酱汁变得粘稠。