1、提前浸泡
提前一天用清水把墨鱼泡胀，水的温度不用考虑，冷水就好。
2、洗净切丝
将浸泡好的墨鱼捞出来，摘除墨囊，去掉内脏，仔细清洗切丝。
3、墨鱼爆香
上锅热油，加入少些盐，倒入墨鱼丝，翻炒爆香。
4、加排骨慢炖
翻炒一分钟左右，添加排骨、热水、生姜。一起倒入炖锅，一小时后放盐调味即可。
