1、将猪肉洗干净，切片 冷冻半小时
2、冷冻好的猪肉用绞肉机打细，然后加入小苏打和盐，继续打至泥状
3、蒜头过下油爆香➡️然后和纯净水和红薯粉、鱼露、糖、胡椒粉，加一起搅拌均匀➡️分3次加入肉泥中，每次都要打匀了再继续下➡️加完了，差不多打多3分钟，成非常细腻的肉泥就可以了➡️要比图片细腻哦，不细腻煮出来会散
4、水煮温热 不要全开，挤肉丸的时候电磁炉可以下火开着，挤好再开中火，让它慢慢煮
5、熟了捞出过下冷水，肉收缩一下更好吃
1、将猪肉洗干净，切片 冷冻半小时
2、冷冻好的猪肉用绞肉机打细，然后加入小苏打和盐，继续打至泥状
3、蒜头过下油爆香➡️然后和纯净水和红薯粉、鱼露、糖、胡椒粉，加一起搅拌均匀➡️分3次加入肉泥中，每次都要打匀了再继续下➡️加完了，差不多打多3分钟，成非常细腻的肉泥就可以了➡️要比图片细腻哦，不细腻煮出来会散
4、水煮温热 不要全开，挤肉丸的时候电磁炉可以下火开着，挤好再开中火，让它慢慢煮
5、熟了捞出过下冷水，肉收缩一下更好吃