1、首先将买来的新鲜嫩笋剥去笋衣去根部切薄片备用。
2、锅里烧水然后把切好的竹笋焯水备用。
3、锅里油烧热后把准备好的笋片倒入锅内翻炒。
4、再翻炒一会后可加入料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒一会。
5、再翻炒一会后可加入适量高汤或水焖煮七八分钟左右。
6、等到七八分钟以后差不多加少许盐调味，淋少许明油即可。