1、把电饭煲置于保温状态
3、把面粉过筛加入，避免面疙瘩。划一字搅拌均匀，减少面筋的产生
5、把打蛋器从低速向高速缓慢加速，使蛋白可以更好地跟空气结合，产生足够的气泡。
7、打发时要用刮刀把周围的蛋白刮到中间，确保都被打发到。
9、当提起打蛋器，在头部有长弯钩出现时，加入最后的三分之一糖
11、把三份之一的蛋白加入蛋黄糊盆中，用手抓拌。抓拌均匀后加入第二个三分之一。抓拌均后把混合糊倒入蛋白盆，继续抓拌至均匀。
13、倒入混合糊，震动电饭煲两下，使混合糊平整，盖上盖子，由保温改成蒸饭状态。
15、内胆冷却后，直接移除，蛋糕早已自动脱模，置于笼屉上。
