1、火腿切丝。
2、洋葱切丝。
3、葱叶切丝。
4、鸡蛋打开分离蛋清和蛋黄，蛋黄一个碗。
5、蛋清一个碗。
6、剩米饭一碗。
7、锅中热油，滑散炒熟蛋清盛出备用。
8、另起锅，淋一汤匙油，倒入剩饭，炒散。
9、倒入蛋黄，迅速翻炒，让每一粒米粒上都沾满点黄。
10、翻炒均匀，黄灿灿的。
11、加火腿丝。
12、翻匀。
13、洋葱丝和蛋白放入，翻匀。
14、半小匙盐，翻匀。
15、葱丝最后放。
16、翻匀就可以出锅了。
17、看看粒粒金黄，风味丰富。
