大白菜包子的做法

1、猪肉切粒加酱油、姜粉、胡椒粉、五香粉、油、鸡精、黄豆酱，太干加少量水一定要少，拌匀冰箱保存。

3、白菜切丁用杀出水分。

5、粉条泡发开水煮2-3分钟捞出切碎拌入白菜馅里，拌入白菜时加盐、味精、植物油，最后撒上葱花香油拌匀。馅的温度最好是25°否则小火加热至25°这样包子会发的更好。

7、分成30克一个小剂子包入馅料室温醒发20分钟。

9、麦穗的技术有待提高，时间到了盖盖焖3分钟，开盖前先开一个小缝再迅速盖好等一会再最后掀开盖子。