1、排骨清水浸泡两小时，中途换两次水。
2、沥干水分放入姜片料酒和少许盐，腌制半小时。
3、红薯去皮改刀大块。
4、放入碗底垫底。
5、腌制好的排骨去掉姜片，沥干料酒，拌入蒸肉米粉。
6、搅拌均匀，腌制半小时。
7、均匀铺在红薯上面。
8、铺满一层。
9、放入高压锅，上汽后压半小时，排骨熟透即可（时间充足的话你也可以放入蒸锅蒸一个小时）。
10、出锅撒少许葱花。
