简单的火锅酸菜鱼做法

1、将鲶鱼一分为二，取半片食用（这个量是根据多少人吃来定，酸菜、火锅底料的用量也相对应，各取一半备用）。鱼头单独切出来，备用。

3、锅中加清水，放入鱼头，生姜，煮至汤水至奶白色，备用。

6、锅内加少许油，小火炒一下火锅底料，至有香味，加入酸菜，翻炒两下。开大火把备好的鱼汤，加入。煮沸后，加入豆芽，煮一两分钟。再加入鱼片，煮熟。即可。