1、藕去皮切片，肉末加生抽盐生姜淹制入味后加入葱花拌匀，夾入到一藕片中。
2、藕两片一盒，中间连刀勿断，以便包住肉末。
3、放入面粉淀粉鸡蛋糊中，挂糊。
4、放入油锅炸至两边微黄。捞出控油。
5、放凉。
6、稍回温后需重新入锅至两面上色。
7、藕脆肉香，各种酱料侍候味道更佳。
