1、武昌鱼改花刀。
2、鱼背切开。
3、将处理好的鱼摆成孔雀开屏状。
4、加入适量鸡精。
5、加入适量盐。
6、将小葱拍一拍。
7、将拍好的小葱加入鱼中，再加入一勺料酒。
8、放着腌制入味。
9、锅中烧水，水开后上锅蒸鱼6分钟。
10、蒸好后将盘中多余的水倒掉。
11、大葱和红椒切丝备用。
12、将大葱丝和红椒丝放到鱼上。
13、淋上热油。
14、加入蒸鱼豉油。
15、这样一份美味的孔雀开屏鱼就做好了。
