1、先把鱼处理好，因为宝宝爱吃，所以我把比较硬的骨头都处理掉了，如果鱼大，还可以剁成一节一节的。
3、一小块姜切片备用，五六瓣大蒜拍一下，备用，三根小葱，切段备用。香菜三四个，切段备用（平时我都会放紫苏，今天没有买到紫苏，放点香菜段也可以，如果放紫苏，就可以不用放香菜了）
5、锅里放油，油热把鱼放进去，放进去前可用厨房纸把鱼身的水分吸干，煎至鱼表皮金黄即可。
7、然后，放入热水，记住，一定是热水哦，水没过鱼，全程大火开盖煮。
9、看着汤色白了以后后加入一勺盐，小半勺糖提鲜（不要放太多了，一点点就够），然后还可以加入一小撮白胡椒调味。再尝尝咸淡。全程尽可能少翻动鱼。
11、喝上一口浓白浓白的鱼汤，鲜到眉毛都要掉了。
