如何做“糖醋藕”更爽脆？

1、准备两段藕，去皮洗净，尤其是孔中的泥土要冲洗干净

2、将藕切成小块，调制糖醋汁，在小碗中依次加入4勺番茄酱、1勺生抽、1勺白醋、一勺白糖、适量的食盐和4勺清水，充分搅拌均匀备用

3、冷锅下油，起锅烧油，油热后下入藕块翻炒1分钟

4、倒入糖醋汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮4分钟左右。

5、翻炒收汁，由于藕自身带有淀粉，所以不用在糖醋汁里加淀粉，这就是切完藕块不要清洗的原因

6、出锅装盘，可以再撒点葱花或香菜，根据喜好自己决定就好