1、将鱼去除内脏.鱼鳞.抽去鱼醒线.清洗干净。
3、用一个鸡蛋.面粉.淀粉调成糊。
5、锅入油要淹过鱼的全身为准.烧至六成热.手提鱼尾.用炒勺将油淋至鱼的全身。
7、复炸后装盘备用。
9、锅留底油.倒入兑好的糖.醋汁炒匀后，加入番茄沙司.将炒好的汁均匀地淋在鱼的身上。
11、成品。
