1、将牛肉洗净，切成小块薄皮，在把牛肉放入碗中加入淀粉，盐，豆油，料酒腌制。
2、取一小碗，将清水，盐，鸡精， 豆油，淀粉调成汁。
3、锅里加水，烧开将笋子访日锅中过水一下。
4、锅里放油，将过水的笋子和牛肉放入锅里翻炒一下，捞出，
5、锅里倒少许油，加入葱姜蒜沫翻炒，在下入牛肉，笋子翻炒，在加入调好的汁，起锅装盘。