1、 甜，普洱茶经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全冤铘讵柘没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。上好的普狄桤憨悭洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，与浓糖的甜腻有所区别，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，将普洱茶品茗提升到艺术境界。
4、 酸、 水，酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶应尽量避去酸、水的味道，茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在“走水”的程序处理不好，也会形成茶叶有水味，水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。
5、 无味，无味之味有着十足的禅境，大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。