1、买的黄牛肉， 没什么筋的， 肉竖着切成条状， 不要太厚， 也不要过薄， 有个三四厘米的厚度就可以了
3、泡过血水后， 找个可以沥干的装起来， 滴干水了， 再加些生粉或者嫩肉粉， 加入清油
5、揉搓一下， 让味道更入味， 先放在室内温度不要太高的地方 像广东天气十来度的样子 腌制2个小时后 再放入冰箱保鲜放上24小时以上 一整夜的时间才能入味。
7、大火煮开， 捞去浮沫， 调小火炖煮
9、炖煮的时间不一 肉的厚度决定它炖煮的时间 我这个大概沙锅煮了30分钟左右 煮到肉能用筷子戳下去了就可以了 不要炖过烂 记得：肉的厚度决定煮的时间 筷子能戳下去就行 不宜煮过烂
11、用的空气炸锅， 两斤大概要烤上2次 200度15分钟 120度15分钟 喜欢干的可以烤干点 烤的时候一定要记得 撒上孜然粉 辣椒粉一起烤 味道更香
13、这个放了辣椒粉和孜然粉的
