1、 首先用清水把排骨洗两到三次，最好浸泡10分钟左右，去掉血水。同时把姜和花椒准备好。备用。
2、 把洗干净的排骨放铁锅里，加冷水没过排骨。大火烧开，去掉上面的油沫。
3、 然后把排骨倒进筲箕里，用温水适当冲洗一下，主要是去掉排骨上粘着的油沫。将排骨放入高压锅。加冷水没过排骨即可。
4、 莲藕洗净去皮，切成段，小编切得比较大，以防万一莲藕被压烂了。同时也放入高压锅。
5、 把洗好的姜切片。或者直接用刀拍一拍，拍烂即可。
6、 把切好的（拍烂的）姜片和花椒一起放入加好水的高压锅里。一切准备就绪。
7、 高压锅盖好，大火烧开，开锅后压15分钟就可以啦。这时的排骨就可以轻轻松松从骨头上剥落下来。时间不能再长了，不然就得在汤里捞肉吃啦。
8、 开锅啦。虽然卖相不怎么好，不过味道很好啦。小编准备午饭多吃一碗了，可怜我肚子上那还未减下去又要增新肉了。
