1、首先把塘角鱼内脏清理出来干净，然后切成一段段，姜丝、青蒜准备好。
2、热锅下油，把塘角鱼摆到锅里，然后撒适量的盐进去，用小火煎。
3、煎至塘角鱼两面变成焦黄色。
4、然后下适量的生抽、料酒、姜丝、青蒜翻炒均匀。
5、洒点水花，盖上盖子用小火焗3分钟左右。
6、打开盖子翻炒一下就可以出锅了。
