1、首先应将西红柿顶部画出十字划刀，并放入开水中烫至西红柿的皮更好拨开。
2、然后将鸡蛋打入碗中加一勺清水进行搅拌，目的是使鸡蛋更加的顺滑。
3、在锅中放入与鸡蛋液等量的食用油，待油温适中将鸡蛋液倒入，翻炒成型，然后取出。