1、将糯米淘洗干净，装在钵子里，用开水浸泡20分钟左右，然后滗去水。
2、把火腿切成米粒状。
3、火腿和糯米拌匀，平铺在砧板上。
4、将瘦肉剁成肉泥，金钩虾和荸荠切成米粒状同盛在大碗里。
5、加入水淀粉、熟猪油、胡椒粉、经验、和少许清水调匀，用手逐个挤成小肉丸。
6、把肉丸一个个在砧板上滚上一层糯米，装好，蒸熟就好了。
