1、 煮三个鸡蛋，煮熟后捞出过冷水（方便剥壳），取出蛋黄冷却备用。将冷却后的蛋黄碾碎过筛（如若蛋黄不易碾碎，可放入烤箱中烤一两分钟）。
2、 将黄油软化（不要变成液体状），加入白糖和食用盐混合均匀后用打蛋器打发，打发至黄油颜色变淡。
3、 把过筛好的蛋黄放入打发的黄油中混合均匀，随后加入低筋面粉和淀粉（低筋面粉和淀粉注意过筛），用手混合均匀，揉成面团。用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏三十分钟。
4、 取出冷藏好的面团，分成大小相似的小面团，放入烤盘中用大拇指按压出裂痕以及大体形状。随后放入烤箱中上下火170度，十五分钟左右即可。
