1、黑木耳用30-40度温水泡发。泡发好以后，切一下。
2、胡萝卜、莴笋去皮洗净后，切成均匀细丝。
3、肉片加入料酒、生抽、老抽、盐、食用油、生粉适量，调匀后腌制15分钟
4、生抽、老抽、盐、醋、糖各适量，倒在一个碗内，调成料汁，备用。
5、热锅冷油，油热后，倒入腌制好的肉片，炒到变色（八成熟），盛出备用。
6、锅内加油，油热后，加入葱姜蒜末，爆香。加入豆瓣酱，翻炒至出红油。
7、依次倒入黑木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝和肉片，迅速翻炒。接着，倒入调好的料汁，大火爆炒1分钟收汁。
8、出锅，装盘。撒上葱花做点缀。
