如果经常吃肉想换换口味、如果觉得常食肉不健康，那不如炖一条鱼来换换口味，选择草鱼是因为它比鲤鱼和其他鱼的刺少一些，也可根据个人口味选择其他种类的鱼，道理是差不多的。鱼是很爱熟的食物，所谓千炖豆腐万炖鱼，也不要太久，太久容易散开太烂，很适合老人，但是有宾客的时候不适合，因为不成形，只要味道酌料入味，鱼肉里外颜色一样就好了。这里采用了先红烧再焖的方法制做的，因此题目是红烧焖草鱼。味道不错，大家可以参考，多提宝贵意见，希望是您餐桌上的唯美菜肴。
食材
草鱼 一条
香菜 几根就好
红辣椒 几个就好
白糖 一大勺
料酒 一勺
白醋 半勺
姜 碎末
方法/步骤
草鱼去鳞洗净，鱼泡根据个人意愿留存或者扔掉，鱼鳍可以减掉，怕影响美观留下也可。注意事项
焖时注意水不要加太多，不能超过鱼身，注意干锅别焦了。
盐要少放，有老抽提味，还有白糖，再加上焖会咸。
红辣椒是去腥味的，适中放，多了会辣。