玉米薏苡仁汁饮料配方技术的制作工艺的优化

1、甜玉米汁制作工艺： 甜玉米→预处理→α-淀粉酶酶解→糖化酶糖化→离心分离→同薏苡仁汁调配→杀菌→成品

3、3因素的排序为： 玉米汁同薏苡仁汁体积比＞玉米薏苡仁汁浓度＞蔗糖浓度

5、当浓度上升至15%以上后，最终饮料中的沉淀物迅速增加， 当浓度到达25%时， 饮料汁内的沉淀物已经部分影响饮料的澄清度。