1、备好食材，为省时间，鸡蛋是头晚煮好的
2、包小馄饨很快的，猪肉提前剁好再加点咸盐、葱姜和水搅拌成肉泥，馄饨皮买现成的。
3、轻轻按住棒子一卷一折，再抽出棒子，一折一窝就OK
4、包好的小馄饨放在不粘烤盘中，这样可以将剩下的馄饨直接放冰箱冷冻，然后装袋保存，吃前取出直接下锅煮熟即可，非常方便
5、下馄饨前先调好汤水，碗中放入：食盐、虾皮、荤油和麻辣油
6、倒入适量开水调匀备用。
7、锅中水开下入洗净的小菜秧，加盖煮开
8、然后依次放入包的小馄饨，加盖大火
9、煮沸后，滴少许清水
10、等再次沸腾，见小馄饨全部浮起后即可关火
11、用漏勺捞出放至碗中，将鸡蛋对半切开放进去，最后撒点葱花增香
12、麻辣小馄饨成品
