1、鸡腿洗净后切一刀方便入味，（或者用牙签戳小孔）洋葱切丝、葱姜蒜切碎，薇菜干泡发切成段；
2、洋葱丝、葱姜蒜、薇菜干加入鸡腿中，再加生抽、老抽、耗油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐，拌匀。
3、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；
4、放入蒸锅中，水开后，中火蒸20分钟左右即可。