1、第一步：将250克面粉放入盆中。将开水倒入面粉中，把面烫熟。用筷子搅拌成旮沓状。
2、第二步：把烫好的面揉在一起。
3、第三步，将茄子去皮切丁，葱切末，姜切末。将五花肉切丁。
4、第四步：锅里倒入少许花生油，将肉丁炒至变色，放入切好的葱姜，加入适量五香粉，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精翻炒均匀即可。
5、第六步：将茄子丁放入炒好的肉丁里，顺时针搅拌均匀。
6、第五步：将面揉成长条，做成均匀的剂子，将面皮赶至厚薄均匀的面皮。
7、第七步：包好后上锅蒸开锅后10分钟即可。
1、第一步：将250克面粉放入盆中。将开水倒入面粉中，把面烫熟。用筷子搅拌成旮沓状。
2、第二步：把烫好的面揉在一起。
3、第三步，将茄子去皮切丁，葱切末，姜切末。将五花肉切丁。
4、第四步：锅里倒入少许花生油，将肉丁炒至变色，放入切好的葱姜，加入适量五香粉，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精翻炒均匀即可。
5、第六步：将茄子丁放入炒好的肉丁里，顺时针搅拌均匀。
6、第五步：将面揉成长条，做成均匀的剂子，将面皮赶至厚薄均匀的面皮。
7、第七步：包好后上锅蒸开锅后10分钟即可。