1、1加猪油做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松，煮出来的饭香气四溢。
2、2加醋煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
3、3加啤酒在蒸米饭时，每1500克米加2—3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
4、4加花生油用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
5、5加食盐煮剩饭时，在电饭煲里加点盐。不仅能除异味，而且吃起来口感细腻。
6、6加白酒、米酒巡綮碣褂或黄酒炒饭时，在米饭里滴几滴酒，炒出来的米饭又香又松，入口绝杀。如果碰到饭夹生，可将米饭铲散后，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
7、7用开水煮煮米饭时，用开水煮，米中的维生素B1不会流失会牢牢地锁住。
8、8用茶水煮茶水煮饭既香又有益健康，但不宜使用隔夜茶，而须用新鲜茶叶1-3克，根据米的多少在所需的开水中浸泡5分钟左右，然后用滤出残茶的茶水煮饭即可。
9、9加橄榄油煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。