1、把莲藕丁、肉末、姜末放盆中，然后再依次放入蛋清、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、少许水淀粉和香油，朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止。
2、取适量拌好馅料捏成小圆饼，然后放入倒有油的火开始煎制，煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。
3、锅中倒些油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱，再加入3勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、4勺清水煸炒拌匀。
4、将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒些水淀粉拌匀。
5、水快熬干时装盘可在面上再撒点葱。
1、把莲藕丁、肉末、姜末放盆中，然后再依次放入蛋清、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、少许水淀粉和香油，朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止。
2、取适量拌好馅料捏成小圆饼，然后放入倒有油的火开始煎制，煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。
3、锅中倒些油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱，再加入3勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、4勺清水煸炒拌匀。
4、将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒些水淀粉拌匀。
5、水快熬干时装盘可在面上再撒点葱。