准备冰糖、红枣、燕窝，燕窝要在清水中泡发4小时，把燕窝顺着纹理撕成丝，反复清洗后挑出绒毛和杂质。把燕窝、红枣放入碗里，倒入纯净水，放到锅里蒸2小时，出锅5分钟前加入冰糖，等冰糖融化后即可。燕窝是丝状结构，处理时要把绒毛清理干净，否则影响食欲。