1、活虾买回来立即放在盛满水的盆子里，保持鲜活的生命力。
2、煮虾前，把须和脚剪掉。
3、葱段和姜片冷水下锅，然后放入料酒。
4、水完全煮开后等一分钟放虾，然后在放入少许料酒加倍去腥提香。
5、用漏勺轻轻推动使其均匀受热，直到水再次完全煮沸，再大火煮40-50秒出锅。
6、先用水冲洗掉表面的浮沫，然后放在有冰块的冰水里1分钟捞出。
7、用生抽、香醋、香油、香菜、小葱混合调匀，放入一点点白糖蘸虾用。
8、活虾买回来立即放在盛满水的盆子里，保持鲜活的生命力。
2、煮虾前，把须和脚剪掉。
3、葱段和姜片冷水下锅，然后放入料酒。
4、水完全煮开后等一分钟放虾，然后在放入少许料酒加倍去腥提香。
5、用漏勺轻轻推动使其均匀受热，直到水再次完全煮沸，再大火煮40-50秒出锅。
6、先用水冲洗掉表面的浮沫，然后放在有冰块的冰水里1分钟捞出。
7、用生抽、香醋、香油、香菜、小葱混合调匀，放入一点点白糖蘸虾用。