1、一、肉糜需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。
2、二、面粉用水调成糊状，加少量盐。
3、三、茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。
4、准备工序：把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
5、烹饪步骤：一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。
6、二、放入油热的煎锅。
7、三、不断翻面油煎，直至两面黄。
8、出锅啦！
