1、先准备好一块肉，不喜欢吃肥肉，加一点也可以的。
2、切成细细的肉泥，随意放了点花生米，然后放了蒜，再切一切，肉就准备好了。
3、这一步挺重要的。
在肉馅中放入料酒，生抽，鸡精，盐，胡椒粉，白糖等适量，顺着一个方向用力搅拌入味。
也需要加入一些淀粉和蛋清，这样好捏成丸子，煮的时候不容易变散，口感也比较粘稠一些。
1、捏丸子的方法：将肉馅放在手中，手掌握成拳头状，从虎口挤出丸子。
在锅中放入冷水，将丸子挤出，放入锅中，边挤边小火烧着。
要在冷水的时候将丸子下锅，不然水开了，丸子放锅里就散开了。
2、肉丸子全部下锅后，将火开大，待丸子成型后再推一推，防止粘连。
水开后可以放些绿色蔬菜进去。
3、水开3分钟左右，丸子都漂在水上面，关火，盛出就好了。
放些小葱叶子点缀，味道更清新，也更好看。
