1、鸡洗净后用厨房纸吸取多余的水份，大葱切成小段，料理酒及姜片备用。
3、将料理酒均匀的抹在鸡的两面，然后按摩几下好让鸡肉充分的吸收料理酒，这样煮好的鸡肉会更鲜美。
5、开大火等待煮开。
7、鸡肉煮了15分钟后翻另一面继续煮，这样可以使到鸡肉两面达到同样的口感。
9、把鸡放入盘子里等待凉却。
11、鸡汤开大火再次煮开，加入少许的盐调味后放入芽菜。
13、此时准备酱料，亚麻籽油50ML放入小锅里。
15、大蒜用压蒜器压成大蒜蓉，小葱切成葱花，然后放入花椒粉、辣椒粉。
17、此时可以闻到亚麻籽油与小葱的清香味。
19、最后加入熟的白芝麻拌均匀，这款酱汁茧盯璜阝就做好了；味道清香而且不会很浓郁，酱料里拌随着亚麻籽油与花椒粉的清香味。
21、将鸡丝放到芽菜上，由于芽菜用鸡汤煮过所以每一颗芽菜都吸入了鸡汤的味道，吃起来非常的美味。
23、这款凉拌菜就完成了，拌饭或拌面很入味，健康又开胃。
25、成品。
27、成品。
29、成品。
