酱烧鸡排蘑菇的做法

1、将所有调味料倒入干净塑料带中揉匀成腌酱。

2、放入鸡腿排揉匀，绑紧袋口后冷藏腌渍至少一天。

3、将腌好的鸡腿排皮面朝下入锅，盖上锅盖以小火闷煎约3~5分钟至肉面泛白。

4、用厨房纸巾把释出的鸡油稍微擦掉，将鸡腿排翻面，放入秀珍菇并倒入适量腌酱，盖上锅盖闷煎约5分钟。

5、待秀珍菇软化出水后将鸡腿排再次翻面，转大火收汁。

6、收汁差不多且鸡皮上色后即可起锅。

7、因为腿排与菇菇皆上酱色，可以加点红绿配菜让颜色跳出来。