湖南永州血鸭

1、鸭肉切块，红辣椒青辣椒切段，姜切片

2、热油下锅放鸭肉，生姜，桂皮，八角，香叶爆炒，加适量盐，炒到鸭肉有点粘锅的时候放料酒多一点也没有关系。

3、大火煮，煮到汁还有三分之一的时候，小火放辣椒，放毛豆，放蒜末，煮到快干的时候在放葱段，鸭血， 这个时候最重要了边放鸭血边翻锅。

4、起锅的时候放点酱油，鸡精，这样就可以了 。