1、猪蹄冷水下锅，放入适量姜片，倒入料酒，焯去血水后，捞出。
2、锅底部铺上蒜瓣，姜片，葱段，铺上猪蹄，放上适量干辣椒，八角，桂皮，香叶。
3、放入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒，料酒，香油，胡椒粉，再放入200毫升清水。
4、盖上盖子，放上红色泄压阀，煮至红色配重泄压阀大力摇晃，转小火煮10分钟，再关火。
5、取下泄压阀，打开盖子，搅拌均匀，盛出装盘，淋上酱汁即可。
1、猪蹄冷水下锅，放入适量姜片，倒入料酒，焯去血水后，捞出。
2、锅底部铺上蒜瓣，姜片，葱段，铺上猪蹄，放上适量干辣椒，八角，桂皮，香叶。
3、放入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒，料酒，香油，胡椒粉，再放入200毫升清水。
4、盖上盖子，放上红色泄压阀，煮至红色配重泄压阀大力摇晃，转小火煮10分钟，再关火。
5、取下泄压阀，打开盖子，搅拌均匀，盛出装盘，淋上酱汁即可。