如何辨别真假牛肉

1、闻味道：具有鲜牛肉有特别正常的气味，没有酸味。

2、粘度鉴别：表面微干或者风干膜，触摸的时候不黏手。 

3、弹性鉴别：手指按压后凹部分立刻恢复。