1、食盐1/2茶匙放在小碗里。
2、倒入1汤匙生抽。
3、放入2汤匙番茄酱。
4、生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里，搅拌成湿性水淀粉。
5、调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里。
6、用筷子搅拌均匀，番茄酱料就做好了，放在一边备用。
1、西红柿1个洗净，用刀切成滚刀块。
2、青椒或尖椒1个用清水洗净，用刀切成滚刀块。
3、切好的番茄和尖椒块放在微波炉适用的硅胶塔吉锅内。
4、盖好锅盖，把锅放在微波炉中，高火加热2分钟，至番茄出红油青椒块断生。
5、取出锅，把番茄和青椒块放在盘子里备用。
6、茄子用清水洗净，用削皮刀刮去外皮。
7、茄子用刀切成滚刀块。
8、茄子块放在微波炉适用硅胶塔吉锅内。
9、盖好锅盖，把锅放在微波炉中，高火加热3分钟。
10、把锅取出，茄子表面稍微脱水。
11、把之前微波好的番茄和青椒块平铺在茄子上面，把汤汁也一起倒入锅里。
12、盖好锅盖，把锅放在微波炉中，高火加热3分钟，用手捏茄子感觉茄子软中带硬。
13、取出锅，把调好的番茄酱料分散淋在茄子表面。
14、大蒜2瓣剥去外衣，用刀切成大蒜片。
15、切好的蒜片分散摆在食材上面。
16、盖好锅盖，把锅放在微波炉中，高火加热5分钟至茄子口感发软，飘出香味茄子入味。
17、香菜用清水洗净，用刀切成寸断。
18、取出锅，切好的香菜段摆在食材上面，即可食用。
