1、姜和蒜切好。
2、排骨斩成5-7厘米的段，在热水里焯一下备用。
3、土豆切成与排骨大小差不多的块，用水浸泡备用。
4、油适量（少放），烧热，倒入排骨爆2分钟。
5、再放入姜和蒜一起爆，至排骨表面微焦。
6、倒入米酒，翻炒均匀。
7、放老抽，炒匀后，加水没过排骨。
8、大火烧开后加入土豆，再次烧开后，改中小火烧制。
9、30分钟左右汤汁开始变稠，加少许盐和鸡精（也可不加），转大火收汁。
10、用锅铲不停翻炒至汤汁浓稠并均匀裹在材料上即可。
1、姜和蒜切好。
2、排骨斩成5-7厘米的段，在热水里焯一下备用。
3、土豆切成与排骨大小差不多的块，用水浸泡备用。
4、油适量（少放），烧热，倒入排骨爆2分钟。
5、再放入姜和蒜一起爆，至排骨表面微焦。
6、倒入米酒，翻炒均匀。
7、放老抽，炒匀后，加水没过排骨。
8、大火烧开后加入土豆，再次烧开后，改中小火烧制。
9、30分钟左右汤汁开始变稠，加少许盐和鸡精（也可不加），转大火收汁。
10、用锅铲不停翻炒至汤汁浓稠并均匀裹在材料上即可。